Descripción
Producto: Centro de jamón de cerdo ibérico 100 % bellota (Deshuesado)
Marca: “DON IBÉRICO”
Origen: Guijuelo (España)
Curación: Mínima de 36 meses
Peso: 3,5 a 4,5 Kg
Presentación: Pieza entera.
Toda una joya gastronómica apreciada por los mejores gourmets del mundo.
Esta pieza procede de las extremidades posteriores de cerdos ibéricos seleccionados desde temprana edad y alimentados a base de bellotas durante una larga montanera.
Al corte presenta numerosas vetas de grasa de pequeños puntos blancos que denotan su bajo contenido en sal y su lenta curación. Su sabor es suave y dulce, con una grasa muy rica en matices que estalla en el paladar produciendo una explosión de sabores. Presenta aromas muy equilibrados e intensos.
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